【与助の牛登録第１号！】

ついに与助の牛の登録第１号となった牛をご紹介します。

個体識別番号：1417818905
父　　　　　：芳之国
母の父　　　：第一花国
食肉の脂肪酸組成分析結果：オレイン酸　56.1％
　　　　　　　　　　　　（一価不飽和脂肪酸　60.1％）

生後10か月の頃は体系も大きくなく、青森県子牛市場に上場しなかった牛でしたが、最終的に枝肉重量500ｋｇを超える大きな牛になってくれました。オレイン酸や一価不飽和脂肪酸の値がやや高めのため、高級部位のロースや希少部位を食べた際の口どけ感は上等です。部位にもよりますが脂の切れが良いのも特徴です。また、網焼きなどで長い時間調理すると脂が溶け落ちてしまうので、早めに網から引き揚げて食すのが良いでしょう。すき焼きやしゃぶしゃぶにも向く、適度な脂がのったお肉です。