与助の牛のブランド基準
与助の牛は、一貫管理体制（出産から肥育、母牛の管理、人工授精を自ら管理）、粗飼料は100%地元地域から収穫、濃厚飼料はオリジナル飼料、そして母牛の放牧等によって育てられ、以下の品質を満たした牛のみを与助の牛として出荷します。
- 農場で産まれた未経産（出産をしていない）のメス牛
- 全個体の脂肪酸組成分析を実施し、その数値を開示
※脂肪酸組成分析は、家畜改良事業団へ依頼し、分析する脂肪はロース芯付近の脂肪を測定。
⇒脂肪酸のうち、オレイン酸の含有量が高ければくちどけが良い肉質ですき焼き肉に向き、低ければＢＢＱに向くなど、肉質に応じたいただき方を提案できます。
私たちは、家族経営の小さな畜産農家です。年間の出荷頭数が限られている中で「与助の牛」のブランド基準に該当する牛は、年間でも数頭のみになります。美味しい牛肉を食べてもらいたい！そのための譲れないブランド基準になります。